미국 여행

캘리포니아를 떠나기 전에 가 본 California 로스엔젤레스 톱10스시야

VISBIMMER79 2021. 8. 30. 10:55

어느덧 시간은 흘러 미국에서는 많은 수의 사람들이 백신 접종을 완료했다. 전문가들의 기대에는 비록 미치지 못하더라도 시간이 참 빠르다고 느껴진다. 포스트 백신 시대(Post Vaccine Era)라는 용어의 등장이 흥미롭다.

 

다운타운 로스엔젤레스에 가보다. 목적은 캘리포니아를 떠나기 전에 소정의 하이앤드 레스토랑에 가보기 위해서다. 현재는 두 군데를 마음에 두고 있는데 그중 한 곳을 가보다. 레스토랑의 위치는 DTLA의 Pershing Square근처에 있다. 참고로, 동쪽으로 조금만 더 가면 Skid Row가 나온다. 레스토랑의 정식 이름은 Q Restaurant이다. 미쉘린 가이드에 선정된 적이 있으며 적초로 만든 샤리와 숙성초밥으로 유명하다. 미국의 유명 배우 반지의 제왕 Elijah Wood가 방문해서 미국의 유명 유튜버와 함께 해당 유튜버의 방송에 출연한 적이 있다. 

https://www.youtube.com/watch?v=IClX_ZnYPBY 

 

한편, 구글맵에서는 레스토랑 이름은 Q라고 되어있다. 이곳의 쉐프님은 총 25년+ 경력의 소유자인 Hiroyuki Naruke이다. 이곳의 장점들을 먼저 언급한다면 일단 재료가 신선하다. 카운터에서 모두 일본에서 직수입한 재료들이라고 쉐프님이 직접 말을 해주다. 로스엘젤레스에서 일본 훗카이도산 우니를 먹게 되니까 매우 감동적이기도 하다. 한편, 일본산 좋은 소금을 사용한다고도 한다. 특징은 적초를 사용한 샤리(초밥)이며 네타는 숙성을 시켰다. 고명은 거의 사용하지 않고 주구장창 간장과 와사비로 간을 맞추다. 한편, 일본산 가다랑어에는 고명이 올려져서 나왔다. 연어알은 그 맛이 정말 감동적이기도 하다. 살짝 기분 좋게 짭짜름하면서도 매우 쥬씨하다. 개인적으로는 도미, 토로, 일본 아오리 오징어, 우니마끼, 연어알마끼가 가장 맛있었던 것 같다. 그렇지만 고명을 많이 사용하지 않고 거의 숙성을 해서인지 네타 맛이 다소 밋밋하거나 단순하다고 느낄 수도 있겠다. 고퀄리티 스시를 로스엔젤레스 다운타운에서 즐기게 돼서 매우 기뻤지만 솔직히 식후에는 매우 큰 실망감을 가지게되었다. 그 이유는 미소국, 계란찜, 국류, 튀김류, 우동이나 소바 그리고 심지어 디져트조차 나오지 않았기 때문이다. 따라서 식후에도 배가 엄청 고프다고 느꼈다. 결국, 근처에서 길거리 핫도그를 먹고 나서야 어느 정도 포만감을 느끼게 되었다. 참고로 후식은 팥빙수집에서 팥빙수를 먹다 ㅎㅎ. 이로 인해서, 개인적으로 이곳에서 미소국과 싸이즈에 상관없이 우동이나 찌라시스시만 제공된다면 재방문의사가 100%지만 현재로써는 매우 낮다. 디너오마카제는 단지 스시만 더 나온다고 한다. 교쿠는 나오지만 미소국과 디저트조차 없는 스시야는 사실 처음 와본 것 같다. 한편, 이곳의 런치오마카제는 $150, 디너는 $300이다. 그러나 런치오마카제의 실제 지출금액은 $210정도이다. 이곳에서는 팁은 없지만 부가세와 고정 팁을 적용한다. 그나저나 아래의 영상에도 나오겠지만 근처 길거리 핫도그를 먹었는데 그 맛은 매~우 기가 막혔다. 그릴 맛과 향이 듬뿍 나는데 와우~

https://youtu.be/OUDXNzze-Gk

 

개인적으로 캘리포니아 로스엔젤레스에서 하이앤드 혹은 준하이앤드 스시야의 순위.

1. 스시조 (Sushi Zo).

- 일본인 스시쉐프.

- 네타가 예쁜 미니어쳐 스시. 런치오마카제의 가격은 Q 레스토랑보다는 조금 더 비싸지만 스시피스의 갯수와 종류가 확실히 많다.

- 식사는 따로 없지만 미소국과 차완무시도 제공된다.

- 시그니쳐 에피타이져 메뉴가 있다.

2. Hamasku.

- 일본인 스시쉐프.

- 가성비갑 스시야. 이곳에서는 한국의 스시야처럼 오마카제 완전체를 기대할 수 있다.

- 스시의 퀄리티와 맛도 하이앤드급이며 다양한 고명과의 어우러짐을 즐길 수 있다.

3. Go's Mart.

- 일본인 스시쉐프.

- 내가 시켜먹는 식. 하지만, 시장여건에 따라 방문일에 원하는 재료가 없거나 일찍 소진될 수 있다.

- 식사는 제공 안됨 (우동, 소바, 덮밥류).

- 가격은 시장 가격에 의해 좌우되므로 예측이 불가. 따라서 먹고 싶은 스시 한 점씩 그 가격을 물어보면서 주문 권장.

- A5 일본 와규 (최상급) 스시도 가능.

4. Q Restaurant.

- 일본인 유명 스시쉐프.

- 네타가 예쁜 미니어쳐 스시. 

- 적초를 사용한 샤리. 숙성네타.

- 고명의 사용이 적으며 주로 간장과 와사비로 니기리를 만드는 스타일.

- 양이 매우 적으며 미소국과 디져트조차 안 나온다 (런치, 디너모두). 따라서, 2차를 반드시 생각해야 할 듯. 

 

스시조 동영상 (Sushi Zo)

https://youtu.be/WpYmmNdtzSo